在我國的食品安全中，蔬菜水果的農藥殘留檢測一直是市民關心的問題，一旦人們食用含農藥殘留的蔬菜水果會對人體造成不同程度的損害，所以相關的檢測部門也非常重視農殘檢測，而他們常用的一款檢測儀器就是農殘檢測儀，也可以稱作農藥殘留檢測儀，那么農藥殘留該如何檢測呢?
表面測定法(粗篩法)
1. 擦去蔬菜表面泥土，滴 2-3 滴洗脫液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。
2. 取一片農藥殘留檢測 卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。
3. 放置 10min 以上進行預反應，預反應后的藥片表面必須保持濕潤。
4. 將農藥殘留檢測卡對折，用手捏 3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。
5. 每批測定應設一個純凈水的空白對照卡。
整體農藥殘留檢測法
1. 選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成 1cm左右見方碎片，取 5g 放入帶蓋瓶中，加入 10mL 純凈水，震搖 50 次，靜置 2min 以上。
2.取一片農藥殘留檢測卡，用白色藥片沾取提取液，放置 10min 以上進行預反應，預反應后的藥片表面必須保持濕潤。
3.將農藥殘留檢測卡對折，用手捏 3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。
4.每批農藥殘留檢測應設一個純凈水的空白對照卡。
農藥殘留檢測結果判定：
與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結果(不合格)，不變藍為強陽性結果，說明農藥殘留量較高，顯淺藍色為弱陽性結果，說明農藥殘留量相對較低。白色藥片變為天藍色或與空白對照卡顏色相同，為陰性結果(合格)。對陽性結果的樣品，可用其它分析方法進一步確定具體農藥品種和含量。
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